Vous êtes ici : Région Poitou-Charentes  >  Inventaire général du patrimoine culturel de la Région Poitou-Charentes  >  Le patrimoine industriel de Poitou-Charentes
Vous êtes ici :

Schémas des moulins et minoteries

Un moulin à blé au XVIIIe siècle

Schémas, voir légende ci-après
Schéma d'un moulin à blé du XVIIIe siècle © Service régional de l'inventaire de Poitou-Charentes / Zoé Lambert, 2007

Jusqu'au début du XIXe siècle, le moulin est équipé d'un système mécanique simple, comprenant essentiellement une roue hydraulique qui entraîne une paire de meules. Les grains de blé sont écrasés par le frottement de la

supérieure, qui tourne, sur la meule inférieure, la dormante. Les grains broyés sont ainsi transformés en farine grossière, qui est expulsée, par la force centrifuge, à l'extérieur des meules, directement sur le plancher.



Schéma - Légende ci-dessous
Détail des mécanismes d'un moulin à blé du XVIIIe siècle, © Service régional de l'inventaire de Poitou-Charentes / Zoé Lambert, 2007

La roue à eau est mue par la force du courant, qui la fait tourner : cette énergie est transformée en mouvement mécanique circulaire.
La roue du moulin (1) est reliée, par l'intermédiaire de l'arbre (2), au rouet de fosse (3). Ce rouet, muni de dents d'engrenage, alluchons (4), entraîne une lanterne (5), fixée à une pièce métallique, l'anille, qui fait bouger la meule supérieure (courante) (6b) au-dessus de la meule dormante (6a). Un trou au centre de la meule supérieure, l'œillard (7), permet le passage du blé, versé de la trémie (8), entre les deux meules.


Un moulin à l'anglaise dans les années 1830

Schéma - Légende ci-dessous
Schéma d'un moulin à l'anglaise, dans les années 1830 © Service régional de l'inventaire de Poitou-Charentes / Zoé Lambert, 2007

La roue hydraulique (1), reliée au rouet de fosse (2), entraîne deux paires de meules (5) grâce à divers organes de transmission en fonte (pelote, rouet de volée et lanternes). Ces meules sont supportées par un beffroi, assemblage de charpente (3).

Les sacs de grain à moudre sont hissés au dernier étage par une poulie extérieure. Le blé est versé dans un nettoyeur (4) pour en retirer les mauvaises graines et les cailloux.
Le grain nettoyé est écrasé, à A l'étage intermédiaire, par une paire de meules (5) renfermée dans une caisse de bois ou archure. Par un système de goulotte (6), la mouture est recueillie au niveau inférieur dans un sac.
La mouture est ensuite remontée au niveau supérieur et passée dans une bluterie (7), afin de séparer les différentes qualités de produit : farine blanche prête à être livrée, gruaux ou semoules, qui vont effectuer un nouveau passage à la meule et son (enveloppe du grain).


Une minoterie dans les années 1930

Schéma - Légende ci-dessous
Schéma d'une minoterie dans les années 1930 © Service régional de l'inventaire de Poitou-Charentes / Zoé Lambert, 2007

A : Dans l'atelier de nettoyage, le grain est débarrassé de ses impuretés par des passages dans une série de machines : trieur (1), nettoyeur (2) brosse (3). Puis, il est stocké dans une chambre ou cellule à blé propre (4). Un système de chaîne à godets le transporte ensuite d'une machine à l'autre.

B : Dans l'atelier de mouture, le blé nettoyé est broyé par des passages successifs entre les cylindres cannelés d'un broyeur (5) ; chacun de ces passages est suivi d'un blutage dans un plansichter (6), qui sépare les sons et classe par grosseur les produits tamisés, qui sont réexpédiés vers des cylindres aux cannelures de plus en plus fines. Les derniers passages de ces semoules et gruaux s'effectuent entre des cylindres lisses. Une bluterie de sûreté (7) permet ensuite l'obtention d'une farine de qualité irréprochable.
Le son passe dans une brosse (8), dite finisseur de son, destinée à le débarrasser des dernières particules. En permanence, un filtre (9) retient les poussières contenues dans l'air de l'établissement.

C : Dans l'atelier de conditionnement, la farine, ainsi que le son, sont conditionnés en sacs (10).

L'ensemble des mécanismes de l'établissement est entraîné par un moteur (11) thermique ou électrique.


/
logo, lien /

Le patrimoine industriel de Poitou-Charentes
L'nventaire général du patrimoine culturel de Poitou-Charentes © Région Poitou-Charentes, 2007-2012.